特別な日に使いたい胡椒レシピ

胡椒の香りが料理を引き立てる特別なメニューをご紹介します。どれも簡単に作れるレシピばかり。特別な日をより贅沢に彩りませんか？さらに、それぞれの料理に適した胡椒の選び方や、仕上げのコツもお伝えします。

胡椒香るステーキ

ジューシーなステーキに挽きたてのブラックペッパーを振りかけて、香り高い一皿に仕上げます。この料理のポイントは、仕上げに振るブラックペッパー。挽きたてを使うことで、香りと風味が際立ちます。

材料（2人分）

• 牛ステーキ肉：2枚（200g×2枚）
• 塩：適量
• ブラックペッパー（挽きたて）：適量
• オリーブオイル：大さじ2
• バター：10g
• ニンニク：1片（スライス）
• ローズマリー：1枝（お好みで）

手順

1. 牛肉を室温に戻し、塩を全体に振って10分ほど置きます。この工程で肉の旨味を引き出します。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとローズマリーを加えて香りを出します。
3. 牛肉を入れ、片面1～2分ずつ焼きます。焼き加減はお好みで調整してください。
4. 焼き上がったらバターを加え、スプーンで牛肉にかけながら仕上げます。
5. 仕上げにブラックペッパーをたっぷり振りかけて完成。皿に盛り付けた後、余ったソースを添えるとさらに美味しくなります。

胡椒香るクリームパスタ

生クリームとブラックペッパーの相性が抜群。濃厚ながらも軽やかなクリームパスタです。この料理の秘密は、ブラックペッパーの辛味がクリームの甘さを引き締めるバランスにあります。

材料（2人分）

• スパゲッティ：200g
• 生クリーム：150ml
• パルメザンチーズ（すりおろし）：大さじ3
• ブラックペッパー（粗挽き）：小さじ1
• バター：10g
• 塩：適量
• イタリアンパセリ（みじん切り）：適量（飾り用）

手順

1. スパゲッティを塩を加えた湯でアルデンテに茹でます。茹で時間を守ることで、ソースが絡みやすくなります。
2. フライパンにバターを溶かし、生クリームを加えて温めます。
3. パルメザンチーズを加えて溶かし、ブラックペッパーで味を調えます。
4. 茹で上がったスパゲッティを加えて全体を絡めます。
5. 皿に盛り付け、イタリアンパセリを振りかけて完成。さらに香りを引き立てるため、仕上げにもう一度ブラックペッパーを振りかけても良いでしょう。

胡椒チョコレートデザート

ブラックペッパーがアクセントになったチョコレートムース。甘さ控えめで贅沢な味わいをお楽しみください。このデザートの魅力は、ブラックペッパーがチョコレートのコクを引き立てることです。

材料（4人分）

• ダークチョコレート（カカオ70%）：150g
• 卵黄：2個
• 卵白：2個
• 生クリーム：150ml
• 砂糖：30g
• ブラックペッパー（粗挽き）：適量
• トッピング用ホイップクリーム：適量

手順

1. ダークチョコを湯煎で溶かし、卵黄を加えます。このとき、チョコレートが滑らかになるまでしっかり混ぜます。
2. 別のボウルで卵白と砂糖を泡立ててメレンゲを作ります。
3. 溶かしたチョコにメレンゲを加え、生クリームを混ぜて冷やします。冷蔵庫で3時間以上冷やすと、より濃厚な味わいに仕上がります。
4. 器にムースを盛り、ホイップクリームとブラックペッパーをトッピングします。ブラックペッパーは粗挽きにするとアクセントが際立ちます。