カンポットペッパーの魔法で格上げステーキ！

カンポットペッパーは、ただの胡椒ではありません。その芳醇な香りと深みのある辛さは、特別な食材と組み合わせることで真価を発揮します。その代表的な料理が「カンポットペッパーステーキ」。この記事では、贅沢な一皿を家庭で簡単に作る方法と、美味しさを最大限に引き出すための秘訣を詳しく解説します。

レシピ: カンポットペッパーステーキ

準備時間: 10分
調理時間: 20分
難易度: ★★☆☆☆

材料（2人分）

• 牛サーロインステーキ: 2枚
• カンポットペッパー（粗挽き）: 小さじ1～2
• 塩: 適量
• オリーブオイル: 大さじ1
• 無塩バター: 20g
• ニンニク（みじん切り）: 1片
• タイムまたはローズマリー（生）: 2枝
• 赤ワイン: 50ml
• 生クリーム: 30ml
• 付け合わせ（温野菜やポテトなど）: お好みで

手順

1. 牛肉の下準備: 牛肉を冷蔵庫から出して常温に戻します。表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩とカンポットペッパーを均等に振りかけます。この下準備が、焼き上がりのジューシーさと味わいを決定づけます。
2. ステーキを焼く: フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱します。牛肉をフライパンに置き、片面約2分ずつ焼きます。焼き色が美しくついたら裏返し、もう片面も同様に焼きます。焼き上がったらアルミホイルで包み、5分ほど休ませて肉汁を落ち着かせます。
3. ソースを作る: フライパンに残った肉汁にバターを加え、ニンニクとハーブを炒めます。香りが立ったら赤ワインを加え、アルコールを飛ばします。生クリームを加えて弱火で加熱し、とろみが出たら最後にカンポットペッパーを少量加えて味を調えます。
4. 盛り付け: 休ませたステーキをお皿に盛り付け、たっぷりのソースをかけます。付け合わせに温野菜やクリーミーなポテトピューレを添えると、一層豪華な一皿に仕上がります。

おいしさのポイント

カンポットペッパーの風味を最大限引き出すために、粗挽きで使用するのがポイントです。また、焼きたてのステーキを休ませることで、肉汁が均一に行き渡り、口の中でとろけるような食感を楽しめます。

カンポットペッパーで広がる料理の可能性

カンポットペッパーを使用することで、日常のステーキがまるでレストランの一皿のように変わります。その独特の風味と香りは、食事を特別な体験に変える力を持っています。特別な日やおもてなしの料理として、ぜひ試してみてください。